탄자니아 AA, 산미와 바디감, 깊은 향의 커피
1. 커피 재배 산업 탄자니아(Tanzania)는 동아프리카의 고지대에 위치한 나라로 국토 전체가 고도 1000m 이상의 고지대입니다. 동쪽으로는 인도양, 서쪽으로는 르완다, 부룬디, 콩고와 접하고 있고, 남쪽으로는 모잠비크, 말라위, 북쪽으로는 케냐, 우간다와 접하고 있습니다. 탄자니아의 커피 재배는 19세기말 독일의 지배를 받으면서 시작되었습니다. 해발 5895m의 킬리만자로(Kilimanjaro) 산 인근에서 커피가 처음으로 재배가 시작되었습니다. 킬리만자로는 아프리카 대륙에서 가장 높은 산으로 고지대에 위치해 있어 커피 재배하기에 좋은 조건을 갖추고 있습니다. 탄자니아의 커피 생산량은 아프리카에서 5% 정도를 차지하고 있으며, 에티오피아, 우간다, 코트디부아르에 이어 4번째 커피 생산국입니다. 탄..
2023. 1. 20.
케냐 커피, 묵직한 바디감과 와인향의 커피
1. 케냐 커피 생산지와 품종 케냐에서 커피가 생산되는 곳은 대부분이 케냐 중심으로부터 남서쪽 영역입니다. 구체적으로는 케냐 서부, 동아프리카 대협곡(Great Rift Valley) 근처, 케냐 중심, 케냐 산(Mt. Kenya) 지역입니다. 고도는 1400m ~ 2200 m 에 위치해 있고, 물빠짐이 좋은 화산토 지역입니다. 커피 생산지의 기온은 섭씨 15~24도 정도입니다. 케냐에서 생산되는 커피의 99%는 아라비카종입니다. 주로 재배되는 커피 품종은 SL28, SL34, K7, Ruiru 11, Batian, 그리고 블루 마운틴 등이 있습니다. 그 중에서 SL28, SL34 품종은 케냐 커피만의 독특함을 느낄 수 있으며, 각종 커피 대회에서 상도 많이 받은 것으로 유명합니다. 2. 케냐 커피 등급..
2023. 1. 20.
