커피그라인딩 #점검1 커피 그라인딩의 중요성 및 점검 시기 1. 커피 그라인딩의 중요성 바리스타는 서비스를 제공함과 동시에 엔지니어가 되어야 합니다. 엔지니어는 기계에만 해당하는 영역은 아닙니다. 어떤 재료나 수단을 잘 다루고 응용함으로써 멋진 결과를 연출하는 능력, 때로는 그 결과를 위한 과정으로서 적절하게 관리하는 것도 엔지니어적인 영역이라고 볼 수 있습니다. 아티스트는 이런 엔지니어적인 능력에 창의력과 창조력을 겸비한 사람입니다. 훌륭한 연주자는 자신의 악기를 잘 다루는 사람인 동시에 내 몸처럼 잘 보살피는 관리자이기도 합니다. 이처럼 바리스타는 기계와 익숙해지고 친해져야 합니다. 능숙한 바리스타는 그라인더나 커피머신, 블렌더 등 업소용 기계들을 잘 다룰 뿐만 아니라 내 몸의 일부처럼 여기며 관리할 줄 아는 사람입니다. 기계의 모터소리만 들어도 상태를 감지.. 2023. 2. 28. 이전 1 다음
